На перший погляд, перець чилі та марихуана, здається, не мають багато спільного. Один спалює рот, коли ви його споживаєте. Хоча інший спалюють, щоб зробити смак перцю чилі ще більш приємним ... Тут схожість починається і закінчується ... Дослідники школи охорони здоров’я UConn виявили, що хімічні сполуки, що містяться в перці чилі, анандамід та конопля можуть зменшити запалення в шлунку.
Перець чилі виробляє анандамід
З кулінарної точки зору існує дві основні категорії перцю: солодкий (його ще називають «перцем»), який зазвичай їдять як овочі, і гострий, який в основному служить спецією. Існує майже 10 видів перців, які бувають різних форм, розмірів, кольорів та смаків. У 1912 р. Фармаколог на ім'я Вільбур Сковіль винайшов шкалу Сковіля, яка вимірює міцність перців на вміст капсаїцину, сполуки, що стимулює нервові закінчення слизових оболонок та шкіри. Чим вищий вміст капсаїцину, тим більш гострим буде перець.
поза, Дослідники Школи здоров’я UConn нещодавно виявив, що капсаїцин виробляє анандамід у шлунку. Ця сполука хімічно порівнянна із сполукою, що міститься в марихуані. Що дивно показує, що конопля може бути корисною для зменшення запалення в шлунку.
Шкала Сковіля
| ступінь | оцінка | Сковільські одиниці | Приклад |
| нейтральний | 0 - 100 | перець | |
| 1 | солодкий | 100 - 500 | Солодка паприка |
| 2 | тепло | 500 - 1 | Перець Анахайм |
| 3 | заяву | 1 - 000 | Перець анчо |
| 4 | гарячий | 1 - 500 | Перець еспелетт |
| 5 | форт | 2 - 500 | Перець чимайо |
| 6 | полум'яний | 5 - 000 | Міцна паприка |
| 7 | спалювання | 15 - 000 | Каскабельний перець |
| 8 | пекучу | 30 - 000 | Перець кайенський |
| 9 | вулканічний | 50 - 000 | Перець табаско |
| 10 | вибухову речовину | 100 000 і більше | Перець Хабанеро |
Комбінація конопель та перцю
Прамод Срівастава, співавтор цього недавнього дослідження, вважає, що їхні висновки говорять про те, що каннабіс та перець можуть допомогти лікувати діабет типу 1, а також коліт. Результати також задали інші питання про те, як взаємопов’язані імунна система, кишечник та мозок.
Дослідницька група вводила сполуку капсаїцину мишам із цукровим діабетом 1 типу і виявила, що вона націлюється і зв'язується з рецептором, який називається TRPV1, зазвичай зустрічається в шлунково-кишковому тракті. Ця хімічна реакція створила більше анандаміду, а також викликала протизапальні білі клітини крові.
Команда стверджує, що анандамід хімічно схожий на сполуки в конопель, які зв’язуються з канабіноїдними рецепторами мозку. Це, мабуть, свідчить про те, що їстівна марихуана може зменшити запалення кишечника. І, отже, це може допомогти в лікуванні діабету 1 типу.
“Екзогенні канабіноїди, такі як марихуана, здійснюють свій вплив через канабіноїдні рецептори. Ендогенні каннабіноїди, такі як анандамід (AEA), діють через ті самі рецептори. І їх фізіологічні ролі є предметом інтенсивного вивчення », - кажуть дослідники дослідження.
Дослідники вважають, що в майбутньому слід проводити дослідження того, як їстівні продукти впливають на запалення кишечника. За словами Шрівастави, він сподівається співпрацювати з органами охорони здоров'я Колорадо, щоб з'ясувати, чи не спричинило вживання конопелі протизапальний процес у шлунку.
